DIA DEL PISCO SOUR

El primer sábado del mes de febrero celebramos el dia del PISCO SOUR que porsupuesto orgullosos los peruanos de contar con una herencia cultural representativa a nivel nacional e internacional, este fin de semana de seguro muchos de nosotros hemos disfrutado de las diferentes actividaes programadas y desarrolladas por diversas instituciones con la finalidad de hacer honor a nuestar bebida bandera del perú. Y como buenos peruanos y conocedores de lo nuestro conoceremos hoy un poco de historia del pisco sour y de seguro mencionaremos la preparación de unas de las bebidas infaltables en nuestras reuniones y actividades.

La palabra "pisco" proviene del término quechua Pisscu, que significa "avecilla"; y también es el nombre de un puerto peruano ubicado en la Región Ica, conocido precisamente por la gran cantidad de aves que sobrevuelan el lugar. Este pueblo era conocido con el nombre de Piskos, denominación que luego fue alcanzada, por extensión, a sus botijas. En esas mismas tierras, luego de la conquista española, sembraron cepas de vid traídas desde las islas Canarias.

El pisco es una "bebida integradora" y símbolo de "toda la peruanidad". Se data que el pisco en el Perú se produce desde fines del siglo XVI. Algunos historiadores hablan de la Evolución del Pisco Sour, por ejemplo El historiador Luciano Revoredo, ha descrito en su obra una mención que encontró en el Mercurio Peruano, sobre la preparación del pisco con limón en el siglo XVIII en Lima, a consecuencia de la prohibición de la venta de aguardiente por las peleas que originaba cerca a la Plaza de Toros de Acho de aquella ciudad.

Pocos tragos son tan exquisitos como el pisco sour. Aroma, fragancia, presencia y majestuosidad. Es un aperitivo de salón y un cóctel imprescindible en toda reunión social. No obstante que las recetas están a disposición de todo barman que se respete por lo que hablar de la receta secreta del pisco sour con gran solemnidad es un placer.

Los Ingredientes que necesitamos:
1 medida de jugo de limón, 3 medidas de Pisco, 1 medida de azúcar, 1 medida de hielo machacado, 1 clara de huevo, canela en polvo.

Y la Preparación es la siguiente:
Echar el Pisco al vaso de la licuadora, agregar el azúcar y disolverla en el Pisco, luego agregar el jugo de limón, la clara de huevo y el hielo.
Licuar hasta que se disuelva el hielo. Para obtener bastante espuma servir lentamente en vasos de coctail y espolvorear canela sobre la espuma. Listo asi de facil y asi de delicioso.

Ya lo saben imprensindible en nuestras reuniones, sencillo, agradable e identificable con nuestra cultura es el PISCO SOUR..